Каждый, кто когда-либо пробовал дал в храме, замечал, что он имеет особый, уникальный вкус. Многие, с разной степенью успешности, пытались воспроизвести этот вкус дома. Мы хотим, чтобы в каждом доме было также вкусно, как в храме, поэтому, узнали все секреты приготовления храмового дала у руководителя Кухни Кришны – Владимира Сидоренко прабху и теперь хотим поделиться ими с вами.

Что понадобится?

Вода 3 л.

Горох 400г

Морковь 100г

Цветная капуста 150г

Перец болгарский 100г

Помидоры 100г

Гхи 150г

Специи:

Черная горчица 0.5 ч.л.

Имбирь (лучше свежий) 50г

Шамбала (зерна) 0.5 ч.л

Калинджи 0.5 ч.л

Кумин 1 ч.л

Асафетида 1 ч.л

Черный перец 1 ч.л

Куркума 1 ч.л

Соль 4 ч.л

Сахар 2 ч.л

Как готовится?

Тщательно промыть горох, замочить на 4-5 часов (можно не замачивать, но тогда он будет дольше вариться). Залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания собрать пену, уменьшить огонь и варить, помешивая, до полного развариваривания. Добавить измельчённую морковь. Через 10-12 минут добавить цветную капусту, ещё через 10 минут – болгарский перец.

Из специй (кроме имбиря, который нужно натереть на терке или мелко нарезать) смолоть (в кофемолке) или растолочь (в ступке) масалу. Помидоры нарезать и добавить в дал вместе с масалой, солью и сахаром. Перемешать. Добавить гхи. Перемешать . Снять с огня, закрыть крышкой, дать настояться.