С наступлением холодов наш рацион меняется: тело тратит больше калорий и требует более жирной и питательной еды. Недавно мы уже писали про отличный вариант для зимы – кофты. Сегодня же, в продолжении темы, предлагаем вам сытный сырный суп, который очень просто и быстро готовится, и вегетарианские чечевичные пельмени. Они особенно актуальны в декабре, в период Марафона Прабхупады, когда, прийдя с санкиртаны, хочется быстро поесть, не тратя на приготовления много времени. Вот здесь вас и выручат пельмешки из морозилки!  

Существует масса рецептов сырного супа. Однако, большинство из них в качестве ингредиентов указывают лук, грибы и… плавленый сырок, что, естественно, нам не подходит.

 
Наш вариант сырного супа отличается небольшим количеством ингредиентов, исключая вышеназванные, а также тем, что очень легко готовится. Если у вас есть время, вы можете приготовить овощной бульон и добавить в суп, например, цветную или брюссельскую капусту. Если времени нет – подойдет просто вода.
 
Важно! В этом рецепте важен сорт сыра, который вы будете использовать. Он должен быть безсычужным и твердым (типа пармезана). Сыр должен растворяться в воде, а не тянуться.
 
Что понадобится?
  • Сыр 200 г
  • Вода 1 л
  • Сливки 30% жирности 100 мл
  • Мука 2 ст л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Специи (черный перец, соль, асафетида, мускатный орех)
 
Как готовится?
 
Муку поджарить, добавить, помешивая венчиком, сливки и все остальные ингредиенты. Варить 5 минут. Подавать с несколькими пельменями и микрозеленью.
 

Пельмени с чечевицей

Тесто:

  • Мука 200 г
  • Вода 100 мл
  • Соль 0,5 ч.л.

Начинка:

Отварить 0,5 стакана чечевицы, смешать с 100 г панира, добавить 1 ч.л. томатной пасты, асафетиды, черного перца и соли.

 

Как готовятся?

Тесто раскатываем в тонкий корж, стаканом выдавливаем круглые лепешки, кладем в них начинку и аккуратно залепляем края (или используем пельменницу). Варим в подсоленной воде пока пельмени не поднимутся на поверхность. Вынимаем шумовкой. Пельмени можно добавить в суп или есть как отдельное блюдо с вашими любимыми соусами.