30 августа вайшнавы всего мира будут праздновать самый главный день в году — явление Господа, Шри Кришна Джанмаштами. Традиционно подготовка  к празднику начинается задолго до этой даты, чтобы он прошел с максимальным размахом и пышностью. В каждом храме Господу предлагаю 108 самых лучших и изысканных блюд, среди которых особое место занимают сладости. Ведь и сам Кришна, и его друзья-пастушки так любят сладости!

Наша «Кухня» не могла остаться в стороне от сладких приготовлений, которые охватили весь мир, и предлагает вам вместе с нами порадовать Господа чем-то особенным! Мы приготовим как традиционные, любимые всеми ведические сладости, такие как ладду и гулаб-джамуны, так и более современные — торт «Медовик», карамельные капкейки с фруктами и праздничный ореховый рулет со сгущенным молоком. Также это прекрасный повод приготовить сладости, о которых мы писали совсем недавно: сандеш, расагулы и расмалаи.

Говорит наш эксперт матаджи Лаласамайи:

На этот раз мы подобрали несложные в приготовлении сладкие блюда, которые не требуют особых навыков. Исключение составит разве что корж для рулета — нужно приловчиться, чтобы он получился таким, как нужно. Мы постарались указать количество ингредиентов максимально точно, чтобы вам было проще понять, как он готовится. 

Мы хотим, чтобы в ваших домах всегда было много вкусной домашней еды, искусно приготовленной вами с любовью. Чтобы ваши близкие чувствовали, как вы их любите, заботитесь о них и от этого были счастливы. Именно в семьях, где царит атмосфера любви, пробуждаются все таланты, светлеют мысли и раскрывается истина жизни. Всех поздравляем с наступающим праздником! Готовьте вкусно и радостно!

Ладду

Как мы знаем, у Кришны был друг по имени Мадхумангала ,который очень любил ладду. Обычно он съедал их больше, чем кто бы то ни было другой, а потом просил добавки. Это можно воспринять, как намек: ладду нажно готовить столько, чтобы хватило всем.

Что понадобится?

  • Нутовая мука 400 гр.
  • Сливочное масло 450 гр.
  • Сахарная пудра 250 гр.
  • Кокосовая стружка 2 ст. л. (необязательно)
  • Фундук, миндаль или грецкие орехи 2 ст. л. (необязательно, но очень желательно)
  • Молотый кардамон 0,5 ч. л. (или корица 1 ч. л.)

Как готовится?

В толстодонной сковороде растапливаем масло на слабом огне. Всыпаем нутовую муку и обжариваем ее 15 минут, постоянно помешивая. Добавляем порубленные орехи, кокосовую стружку и кардамон, перемешиваем и обжариваем смесь еще 2 минуты. Затем выключаем огонь и всыпаем сахарную пудру. Все тщательно перемешиваем, разбивая комки (смесь становится немного жидкой, когда тает сахарная пудра). 

Когда смесь достаточно охладится, катаем из нее небольшие шарики или же раскладываем смесь в форму, охлаждаем в холодильнике и после этого нарезаем квадратами или ромбами. 

Торт «Медовик»

Что понадобится?

Для коржей: 

  • Мука 500 гр. 
  • Мёд 300 гр. 
  • Сметана 100 гр. 
  • Масло сливочное 200гр. 
  • Сода 1ч.л. 
  • Ванильный сахар10 гр. 

Для крема: 

  • Сметана 1,5 л. 
  • Коричневый сахар 180 гр. 
  • Ванилин 1гр. 

Для финикового джема: 

  • Финики 200 гр. 
  • Вода 4 ст.л.

Как готовится?

Капкейки с карамельной начинкой и ягодами

Что понадобится?

Для теста: 

  • Мука 100 гр. 
  • Молоко сгущённое 1 банка (370гр.) 
  • Сметана 2 ст.л. 
  • Масло сливочное 2 ст.л. 
  • Ванилин 1 гр. 
  • Сода 1 ч.л. (погасить) 

Для карамельного соуса: 

  • Сахар 100 гр. 
  • Сливки 33% 100 гр. 
  • Масло сливочное 50 гр. 
  • Ванилин 1 гр. 

Для украшения: 

  • Сливки 33% 150 гр. 
  • Сахарная пудра 50 гр.
  • Ванилин 1 гр. 
  • Фрукты или ягоды по вкусу

Как готовится?

Праздничный рулет со сгущенным молоком и орехами

Что понадобится?

Для теста: 

  • Сгущённое молоко 1 банка (370гр.) 
  • Сметана 2ст.л. 
  • Сливочное масло (растопленное) 2 ст.л. 
  • Сода 1 ч.л. (погасить) 
  • Мука 1 банка (из-под сгущенки) 

Для крема: 

  • 1 банка сгущённого молока (сварить) 
  • Масло сливочное (от 82%) 200 гр. 
  • Ванилин 1гр. 
  • Грецкие орехи 150 гр.

Как готовится?

Гулаб-джамуны

Гулаб-джамуны — знаменитые сладкие шарики, которые преданные любовно называют «пулями ИСККОН», так как они являются мощным оружием в борьбе против майи (иллюзии). Они такие сладкие, кто после них материальная жизнь кажется горькой. Шрила Прабхупада, который заботился о своих учениках, как любящий отец, всегда держал под рукой банку с гулаб-джамунами для своих подопечных.

Что понадобится?

  • Молоко 1л. для приготовления 120 гр. мавы 
  • Панир 100 гр.
  • Мука семолина или манка 1 ст.л. 
  • Кукурузный крахмал 1 ст.л.
  • Сода 0,5 ч.л (погасить).
  • Молотый кардамон 0,5 ч.л.

Для сиропа:

  • Cахар 2 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Гхи для жарки 250 гр. 
  • Розовая вода 4 ст.л.
  • Кардамон 4 шт.

Как готовится?